Mae peiriannau llenwi sudd ffrwythau yn perthyn i ddau gategori: llenwi oer a llenwi poeth.
Mewn llenwi oer, mae'r cynnyrch yn cael ei sterileiddio tymheredd uchel iawn (UHT) ac yn cael ei oeri i dymheredd amgylchynol. Yna caiff ei lenwi-o fewn amgylchedd aseptig rheoledig-i mewn i boteli neu gartonau sydd wedi'u sterileiddio â hydrogen perocsid; mae'r capiau hefyd yn cael eu sterileiddio â hydrogen perocsid cyn cael eu sgriwio ymlaen. Ychydig iawn o effaith y mae llenwi oer yn ei gael ar flas ac ansawdd maeth y cynnyrch ac mae angen llai o ddeunydd PET, er bod y buddsoddiad cychwynnol mewn offer tua dwywaith cymaint â llenwi poeth.
Mewn llenwi poeth, mae'r cynnyrch yn cael ei sterileiddio ar dymheredd uchel a'i lenwi i mewn i boteli tua 90 gradd. Ar ôl capio, mae'r gwres o'r cynnyrch ei hun yn sterileiddio'r botel a'r cap yn derfynol. Oherwydd bod y cynnyrch yn parhau i fod ar dymheredd uchel am gyfnod estynedig, mae'r broses hon yn cael effaith fwy arwyddocaol ar flas a chynnwys maethol.
Llif Gwaith Llinell Cynhyrchu Llenwi Sudd Ffrwythau:
1. gwanhau: Gwanhau'r crynodiad sudd ffrwythau dadmer gyda dŵr wedi'i buro yn unol â gofynion y fformiwla.
2. Hidlo: Tynnwch solidau crog ac amhureddau o'r sudd i sicrhau bod y sudd gwanedig yn glir ac yn dryloyw.
3. Homogenization: Homogenize y sudd gwanhau i sicrhau unffurfiaeth a sefydlogrwydd. Pwysau homogeneiddio gofynnol: 20-25 MPa.
4. Diddymu Siwgr a Hidlo: Wedi'i berfformio mewn tanc diddymu siwgr. Dechreuwch y agitator, ychwanegwch y swm priodol o ddŵr, ac ychwanegwch siwgr gronynnog yn ôl y fformiwla. Gellir diddymu siwgr trwy ddulliau poeth neu oer; mae'r dewis yn dibynnu ar ofynion y broses gynhyrchu. Defnyddir hidliad daear diatomaidd fel arfer ar gyfer yr hydoddiant siwgr. Mae'r prosesau diddymu a hidlo ar gyfer cynhwysion ategol eraill yn eu hanfod yr un fath â'r rhai ar gyfer siwgr gronynnog.
5. Cyfuno: Pwmpiwch y sudd gwanedig, yr hydoddiant siwgr wedi'i doddi a'i hidlo, a'r cynhwysion ategol wedi'u toddi a'u hidlo i mewn i danc cymysgu. Cymysgwch yn drylwyr a'i addasu i'r cyfaint terfynol. Ychwanegu cyflasynnau a/neu colorants yn ôl y fformiwla a chymysgu'n dda.
6. Hidlo: Pasiwch y cymysgedd cymysg trwy amgaead hidlydd alinol i gael gwared yn llwyr ag unrhyw solidau neu amhureddau crog sy'n weddill, gan sicrhau bod y cynnyrch yn dryloyw, yn unffurf, ac yn rhydd o waddod. 7. Sterileiddio: Pasiwch yr hylif wedi'i hidlo trwy sterileiddiwr UHT. Amodau sterileiddio: 130-135 gradd am 4-6 eiliad. Sicrhewch fod y pwysedd stêm a gyflenwir i'r sterileiddiwr o leiaf 0.8 MPa.
8. Golchi: Pasiwch boteli trwy olchwr poteli i gael gwared ar unrhyw lwch neu halogion yn drylwyr. Er mwyn sicrhau glanhau effeithiol, rhaid i'r pwysedd dŵr wedi'i buro fod o leiaf 0.4 MPa. Mae golchi poteli yn aml yn cael ei integreiddio â llenwi a chapio i ffurfio peiriant llenwi "tri{-mewn-un".
9. Llenwi a Chapio: Mae dau brif ddull llenwi: llenwi oer aseptig a llenwi poeth aseptig. Er mwyn sicrhau ansawdd, mae diodydd sudd ffrwythau fel arfer yn defnyddio llenwad poeth aseptig, sy'n gofyn am dymheredd llenwi o 90 gradd o leiaf a phost-lenwi tymheredd mewnol potel o 85 gradd o leiaf. Cap yn syth ar ôl llenwi, addasu'r pen capio i'r trorym priodol i sicrhau sêl dynn. Mae peiriant llenwi poeth "tri-mewn-un" yn trin golchi, llenwi a chapio.
10. Gwrthdroad Potel: Rhowch y cynnyrch poeth wedi'i lenwi ar unwaith trwy wrthdröydd potel i droi'r poteli wyneb i waered; mae hyn yn caniatáu i wres gweddilliol yr hylif sterileiddio'r botel a'r cap, gan sicrhau ansawdd y cynnyrch.
11. Archwiliad Ysgafn: Pasiwch y cynnyrch trwy beiriant archwilio ysgafn i wirio am halogion neu amhureddau a gwirio cywirdeb y sêl, gan sicrhau mai dim ond cynhyrchion cymwys sy'n symud ymlaen i'r cam nesaf.
12. Oeri: Pasiwch y cynnyrch trwy dwnnel oeri i ostwng ei dymheredd yn gyflym i (38 ± 2) gradd . (Sylwer: Mae angen buddsoddiad cychwynnol is ar offer llenwi poeth.)
